낫또 청국장1 낫또의 수많은 효능과부작용, 보관법까지 낫또란? 낫또는 콩으로 만들어진 대두를 낫또균을 이용하여 발효시킨 일본의 전통 식품입니다. 우리나라의 청국장이 낫또와 비슷한 일본 발효식품이라고 생각하시면 되는데요, 영양소의 보존면에서 청국장보다는 낫또가 더 높다고 알려져 있습니다. 그 이유는 청국장을 만들 때는 불에 가열되어 영양소가 파괴될 수 있지만 낫또는 생으로 발효하여 섭취하여 영양소를 그대로 섭취할 수 있기 때문입니다. 낫또의 효능 당뇨병 낫또에 함유되어 있는 식이섬유는 당의 흡수를 늦추며 혈당을 조절해 줍니다. 특히 낫또에는 트립신이라는 성분이 들어있는데 이는 인슐린의 분비를 촉진하여 혈당관리에 도움을 줍니다. 혈액순환 낫또에는 콩을 발효시킬 때 생성되는 효소인 나토키나아제 성분이 함유되어 있습니다. 이는 혈관의 노폐물을 체외로 배출시키는 활.. 2023. 7. 5. 이전 1 다음
